今日の１本

ビンを開けてから１週間が経過し、
味に少し変化が出てきました。

後味に苦さが出てきてあまり美味しくないのです。

もちろん、ずっと冷蔵庫で保存していました。

生酒だから仕方がないのかと思う人もあるかと思いますが、
九平次ではそんなことがなく、
最後まで美味しく飲めたので、
やはり酒の種類に寄るものだと思います。

試しに、その前の開けて冷蔵庫に放置しておいた
七田　 純米吟醸　無濾過　生原酒　20BY

これを１週間ぶりに飲んでみると、
いまだに美味しい状態をキープしていました。

そのため、白露水珠は料理酒にすることにしました。
まだ、２合以上は残っていますが、仕方がないことです。

料理酒に降格したのは去年の緑川純米吟醸に続いて２本目です。